Il Progetto
PSR Calabria 2014/2020 – Misura ed intervento: 16.02.01 Sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agroalimentare e forestale
Il progetto “Valorizzazione ed impiego a fini salutistici e nutraceutici di diverse cultivar di Salvia calabrese” intende incentivare percorsi di partnership tra diversi soggetti della filiera agroalimentare e alcuni attori del mondo della ricerca e dell’innovazione, per la realizzazione e lo sviluppo di nuovi prodotti – integratori, oli essenziali, prodotti cosmetici – secondo principi di sostenibilità ambientale.
L’Università della Calabria metterà a disposizione gli ottimi risultati ottenuti dalla ricerca “Assessment of antioxidant, antitumor and pro-apoptotic effects of Salvia fruticosa Mill. subsp. thomasii (Lacaita) Brullo, Guglielmo, Pavone & Terrasi (Lamiaceae), Food and Chemical Toxicology 2017, 106, pag.155-164”, come punto di partenza per la realizzazione di nuovi prodotti salutistici a base di Salvia, quali integratori nutraceutici, functional food in capsule e prodotti per uso cosmetico quali creme viso e corpo, balsami e olii essenziali.
Grazie alla stretta collaborazione con l’Università della Calabria, e in particolar modo con il Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione, che svolge attività di ricerca, utilizzando approcci scientifici avanzati per la valorizzazione delle produzioni agricole, per preservare la biodiversità e per migliorare la salute dell’uomo e la sua qualità di vita, sarà possibile attuare una strategia aziendale che permetterà di raggiungere con successo i seguenti obiettivi:
- Realizzare nuovi prodotti nutraceutici – olii essenziali, integratori, creme corpo e viso – ottenuti da estratti di diverse specie di salvia presenti nel territorio calabrese, con impatto positivo sulla salute dell’uomo.
- Ampliare le sue competenze nel settore agroalimentare delle aziende facenti parte della filiera, grazie al supporto delle competenze dei ricercatori dell’Università della Calabria, consentendogli di indirizzarsi verso un nuovo mercato industriale e settoriale.
- Migliorare l’immagine aziendale e valorizzare il territorio calabrese, infatti a seguito del completamento del presente piano di sviluppo aziendale, l’azienda Agricola Namasté si potrà proporre al mercato nutraceutico, non ancora molto sviluppato a livello regionale, promuovendo prodotti locali, valorizzando il territorio e migliorando conseguentemente le performance e l’immagine aziendale.
La filiera e le attività operative
L’azienda Agricola Namasté S.a.s. di Filippelli Dino & Co. metterà a disposizione i terreni ubicati nel comune di Castrolibero (CS) in località Motta per la coltivazione delle diverse cultivar di salvia. Il sesto utilizzato è di m. 2.20 x 0.30 (n. piantine 15.150/ha), ciò al fine di garantire una buona illuminazione laterale e permettere una perfetta meccanizzazione e gestione dello spazio sull’interfilare.
L’obiettivo è ottenere piante che esprimano naturalmente la migliore resistenza e la maggiore tolleranza sia alle malattie parassitarie più comuni che alle avversità climatiche e ambientali, dando vita così ad un prodotto di coltivazione biologica che non preveda l’utilizzo di pesticidi ed altri prodotti chimici. La realizzazione e la gestione del campo di salvia sarà seguita da un tecnico agrario che si occuperà di tutte le problematiche di coltivazione, ivi comprese quella fitopatologica e nutrizionale, in maniera continua per tutta la durata del progetto.
Adeguati sistemi di irrigazione permetteranno di rendere costanti pH e composizione minerale dei terreni e applicare idonee tecniche di raccolta della materia prima, al fine di ottenere un prodotto finale privo di qualunque alterazione chimica e/o microbiologica.
L’ultimo step sarà poi il confezionamento della materia prima in ambiente sterile, utilizzando materiali biodegradabili.
L’UNICAL – nello specifico il Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione – si occuperà di utilizzare i propri risultati della ricerca per la realizzazione dei prodotti nutraceutici, a partire dalla materia prima fornita dall’azienda, mettendo a disposizione le proprie strutture laboratoristiche del Laboratorio di Chimica Farmaceutica e Tossicologica, Tecnologia Farmaceutiche e Cosmetologiche, Reologia degli alimenti.
Più in dettaglio, si occuperà di mettere a punto nuove tecniche analitiche o di adattare/modificare metodologie di analisi preesistenti al fine di ridurre o di eliminare l’uso di reagenti e solventi tossici o pericolosi, di diminuire il consumo energetico e la quantità di rifiuti prodotti dal processo analitico stesso. L’uso di pratiche della “Green Chemistry” per il processo di estrazione degli olii essenziali dalle diverse cultivar di Salvia, porterà ad un prodotto nutraceutico di elevata qualità ed altamente competitivo, garantendo al contempo anche un risparmio sul costo di lavorazione.
La metodica di estrazione scelta è la distillazione in corrente di vapore che consentirà di garantire il carattere “green” della procedura analitica grazie all’utilizzo di semplice vapore acqueo in grado di vaporizzare e trascinare via gli olii essenziali, altamente volatili, dalla materia prima.
Inoltre, grazie a questa di estrazione, si otterranno, alla fine del processo, un miscuglio di idrolati/olii essenziali che si recuperano facilmente senza il rischio di contaminazioni e non presentano tossicità o pericolosità di inquinamento in modo da poter essere riutilizzati per la creazione di cosmetici come: tonico per il viso, decongestionate per occhi stanchi, formule per capelli spenti e secchi, acqua profumata per il corpo.